23 سپتامبر, 2020
, آموزش تهیه ترشه تره (خورشت محلی گیلان)

آموزش تهیه ترشه تره (خورشت محلی گیلان)

این خورش خوشمزه از غذاهای شمال است و برای افرادی که می خواهند غذاهای محلی مصرف کنند، انتخاب مناسبی است.

 

مواد لازم

۱ کیلوگرم سبزیهای معطر

نیم کیلو گوشت مرغ یا ماهی

۱ پیمانه نعناع

۱/۲ پیمانه برنجبه میزان لازم

آبلیمو به میزان لازم روغن

۱/۲ بوته سیربه میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

نمک به میزان لازم

فلفل سیاه

۲ عدد تخم مرغ

طرز تهیه

۱- از ترکیبی از گشنیز، اسفناج، جعفری، تره، برگ چغندر، شوید و چند شاخه شنبلیله استفاده کنید. اگر دسترسی دارید، به جای نعناع از سبزی محلی خالواش هم می توانید استفاده کنید. سبزی ها را تمیز بشویید و خرد کنید.
۲- برنج را از قبل برای حدود ۱ ساعت خیس کنید.
۳- می توانید به جای آبلیمو از هر نوع ترشی دیگر مانند آب غوره، آب نارنج و یا آب انار استفاده کنید. همچنین می توانید برای ترش کردن غذا از چند عدد گوجه سبز استفاده کنید.
۴- سیر را خرد کنید.

مطالعه بیشتر :
قرابیه تبریز و طرز تهیه آن

سبزی های خرد شده را به همراه برنج خیس خورده و گوشت مرغ یا ماهی در قابلمه ای بریزید، بر روی آن ها ۳ لیوان آب بریزید و بگذارید برای ۳۰ دقیقه بپزند.وقتی گوشت و سبزی ها پختند و آب آن ها کشیده شد، آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید کمی دیگر بجوشد. برای لعاب دار شدن خورش می توانید ۱قاشق غذاخوری آرد برنج و یا گندم هم به مواد اضافه کنید.

در این میان، در ماهیتابه ای کمی روغن بریزید. سیر را به همراه زردچوبه در آن تفت دهید و بعد به همراه نمک و فلفل سیاه به سایر مواد اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. آن را بچشید و در صورت نیاز آبلیمو و چاشنی بیشتری به آن اضافه کنید.در پایان تخم مرغ ها را روی خورش بشکنید و اجازه دهید تا پخته شوند. می توانید تخم مرغ را جدا بزنید و بعد با سایر مواد ترکیب کنید، ولی آن را خیلی ریز نکنید.می توانید این خورش را در کنار برنج و یا با نان میل کنید.

مطالعه بیشتر :
شیرینی مربایی ویژه عید نوروز و طرز تهیه آن

, آموزش تهیه ترشه تره (خورشت محلی گیلان)

کلام آخر

سرویس آشپزی و تغذیه مجله اینترنتی انرژی‌مثبت در تلاش است در عصر ارتباطات و اطلاعات، مقالات مفید و سودمند برای شما عزیزان فراهم آورد. در این راستا می‌توانید به مقاله “تفاوت ژامبون کالباس و بیکن” مراجعه فرمائد، امیدوارم از مطالب و اطلاعات مجله اینترنتی انرژی مثبت نهایت استفاده را برده باشید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *